【网易女人】美食决定了我的心情和能量——生活家地板特约网易女人《人人都是生活家》活动之判答专访

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  (判答简介:判答,香港美女星座专家,媒体人,凤凰卫视资深编辑。钻研占星十余年,博采众长,自成一派。用独家视角解读星座、透析情感,把脉娱乐人物和当下时事。犀利精准的分析和风趣幽默的个人风格独树一帜、直指人心。被粉丝亲切地称为“判答姐”。)

  您好,我是网易女人频道编辑郝哲,7月份我们正在重头开展“人人都是生活家”的策划,我们想为您做一个专门的访谈栏目推出,所以有一些问题想采访一下您。

  1,记者的生活是十分忙碌的,但现在您又有了另一个身份:星座大师,当初您是怎么走上星座大师的道路的?

  判答:我觉得自己十分幸运,可以选择喜欢的路一直走下去。在凤凰卫视是一名编辑、媒体人,像你所言,忙碌是生活中的主基调,每天都和最新、最快的新闻打交道。但同时我又是星座专家,这两者其实是相辅相成的。说到星座专家的身份,真的是要追溯到十多年前,那个时候自己是把星座当成兴趣来摸索、学习,慢慢的随着成长思路打开,获得的资讯和学习方式也更丰富、更多元化,古典占星、现代理论,包括很多西方的名家学派我都有吸收。越研究越发现自己的专长和斩获,越觉得自己非常适合这个职业。可以说正是之前这么久的“误打误撞”,才让我稳稳地走上了星座专家的道路。

  2.学习星座会使您的生活更加多姿多彩吗?或者说您怎么用星座来调剂自己的生活?

  对我而言,星座是一个万花筒,也是一枚多棱镜。正因为有了这样一个独特的视角,所以带来的影响真的很不一样,譬如说之前我一直觉得自己的生活、职业、包括很多规划都是生硬的,但有了星座之后,它就像我生活中一个不可或缺的支点,让我可以看得更多,想得更远,在与人交往、自己作出选择的时候都不自觉地柔软很多,灵活很多,当然这很大一部分也源于你和人的交流变多,很多人都会因为你这个特别的身份而邀请你去聆听他们的故事,走进他们的生活。所以我也很感谢我的粉丝们,正是和他们的互动,才让我每天都有新的感悟,

  就好像你每天过的日子里多出很多氧气,让人不单单舒畅,也可以舒展。

  说到调剂,我觉得自己的生活已经包含了很多个方面,星座已经不是调剂而是主题了。

  3,我在微博上看到您特别喜欢晒吃的蛋糕,糕点之类的甜点,您也自称为“吃货”,在享受美食和制作美食过程中您享受的是怎么样的心情和生活方式?

  没错,哈哈。我是一枚纯正的吃货。我一直觉得自己有一套很纯粹的生活方式,就是人类最最原始的需要,当然就是吃啦。了解我的人都知道,判答很好哄,也很难哄。你想逗她开心,带她去吃好吃的,但是如果让她的味蕾失望了,就比较郁闷了。

  任何一餐饭对于我来说都非常重要,在我看来,吃是生活中非常重要的一部分,它可不光是填饱肚子,还能决定了你的心情和能量,包括之后工作的灵感和动力。如果你这一餐吃得很棒,或是吃到了自己最爱的食材,恰好这个食材搭配了非常完美的烹饪方式,那真的会让人的心情像开了花一样的美。所以在条件允许的情况下会尽可能地发掘一些美妙的、好吃的店,尝试不同食材的新鲜搭配和特别的做法。每当我去到一个新的国度,新的城市,我都会拿着地图,一本米其林指南,一本当地的美食杂志去走街串巷寻宝。对我来说,不管是fine dining还是酒香不怕巷子深的小馆子,给我的惊喜都是一样的。很多时候我也会自己下厨,做饭、做甜品,看着各式各样的原材料经过自己的精心打造变成一件成品,立时会觉得非常享受,非常喜悦。我在微博上特别喜欢晒吃的,就是希望把我做的、品尝到的美食和大家一起分享,有幸福的源泉可以一起去寻找。

  4.您平时做过最复杂的甜品(糕点)是什么?花了多少时间?

  哈哈,我做甜品的过程就像攀岩,没有最复杂,只有更复杂(笑)。所以让我至今记忆犹新的一件甜点就是我第一次尝试做opera蛋糕,我也不知道当时是不是秀逗了,选了这样一种无比复杂的甜品挑战自己。用了整整一上午的时间,当我自己把层层叠叠都堆上的时候,已经筋疲力尽了。那种味道我至今一闭眼就能想起来,所以后来我经常会变着花样调整每一层的搭配,然后把蛋糕加入不一样的材料变换口味,虽然有成功也有失败,但是这个过程真的很有趣。

  5.您还有没有什么生活理想?如何协调时间?

  我的头脑里经常会蹦出一些稀奇古怪的鬼点子,也许没有那么大,但是每一个时间段我都会有一个想要完成的目标,比如现在,我就希望能有更多的条件让大家了解星座,不仅仅局限于我们熟知的12星座,有更多机会和粉丝沟通,帮他们解答一些疑惑。当然我还有一个很俗套的生活理想(大概从我10岁开始就有了,哈哈),就是可以吃遍全世界各地的美食,不仅仅为了吃哦~还为了体验多元的文化和每一位大厨内心中对美食的感受和创作的温度。

  协调时间不是一件很困难的事情,因为我的生活习惯比较传统,就是睡得早起的早。所以精神头儿很足,而且我每天都习惯在固定的时间看书、看新闻,每周去看一场电影,做一道菜,吃几家新馆子。一方面我会在工作当中获取很多灵感,另一方面工作之余我会把最喜欢的事情排第一位,等到自己从中获取了足够的满足感和能量,再去做其他事。

  6。如果可以改变自己的生活状况,你最想改变的是?

  哈哈,我想有个机器猫(小编会揍我吗?)。开玩笑啦,我对目前的生活状况比较满足,如果说改变,我最希望能多出一些假期,再多出一些时间。盆友们有一次问我说,判答姐你是不睡觉的吗?我只能哈哈一笑。我现在做的事情都是自己最喜欢的,所以确实觉得时间非常紧凑。不过还好,我把生活的每一个情节都当成一种体验,这样就不会有乏味感和无力感,体验是很有趣的一件事情。哦,对了,我还想要多出一个胃,这样就能吃的更多!

  7,听说您喜欢旅游和读书,能不能分享一下最近的的旅游经历和读的书呢!

  旅行和读书确实是我人生中最最重要的组成部分,我不能想象没有这两个部分,是怎样的一种状态。上个月我去了日本,到关西的大阪、奈良、京都和神户。不得不承认大阪“关西厨房”的美誉,在那里基本上能吃到所有日本的代表性美食。我几乎是一路走一路吃,不管是大阪烧、拉面、河豚还是甜点都让人欲罢不能,还有关西风味的寿喜烧,粘着山药泥,吃起来温暖贴心。奈良是以小鹿取胜,到处都是小鹿。京都的怀石料理是销魂神物,推荐米其林三星的菊乃井,岚山的豆腐料理也非常出色。神户则是一个很西方化的港口城市,它的百万夜景是一大亮点,让我恍然觉得回到了香港的维港。不过判答姐在神户吃的最多就是神户牛,带着身份证号的A5神户牛确实让我只记得流口水,多少语言都变成了冗赘。其实日本的美食有一种恳切的温度,不管什么样的食材都能做出让人惊喜的味道,而且少油少盐,女孩子无需担心变胖。

  最近在读的一本书是美国作家露丝·雷克尔的《天生嫩骨》,她是美国著名的美食评论家,因为她说过,“食物是用来了解这个世界的一种方法”,我就爱上了这个人。这本书充满着不平凡的际遇,也充满着对美食世界的探索。作者一直在讲故事,我也觉得,我是一个喜欢听故事的人,这本书让我感受到了用故事讲美食的美妙。

  8.您在家做饭的频率是?心不担心食品安全问题?

  说起来惭愧,一年之前我还能够每天都在家里摸索新花样,做出来po在微博上,现在频率却大大减少了,只能从提高质量上找到心理平衡。食品安全问题我倒是没有太大的担心,一个是因为我在香港,相对好一些。其实回内地的时候也能感受到这个问题逐渐在改善,之前总在开玩笑和大家说,地球人何苦难为地球人嘛。

  9.如何看待生活质量与金钱的关系

  生活质量不是由金钱决定的,但金钱可以在某种程度上提高生活质量。生活是一种很内在的东西,它像一株缓慢生长的植物,要用心人浇水、施肥、根据季节和温度调整对它呵护的方式。我也一直在努力从生活中开发乐趣,寻找到惊喜和亮点。而金钱是锦上添花,若想添花,先要有锦。

  10.我对您的名字也十分感兴趣,“判答”两个字有什么特殊的含义吗?

  哈哈,说起来会让人大跌眼镜。因为我小的时候很胖,有多胖,这秘密下次再告诉网易女人。所以上学的时候所有的人都叫我熊猫,panda,索性所有的网名都叫panda,再后来觉得英文好费劲,干脆叫判答好了。就这样用到了今天,不会变哟

  PS:亲,能给我们发一些生活中旅游,做蛋糕这一类的照片吗?谢谢啦!

 

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